10 MITOS DE LA ALIMENTACIÓN
Por: Dra. Gina Hernández de Lombardo
1) “Dejar de comer me hará bajar de peso más rápido”. Saltarse una comida lleva a comer de más en la comida siguiente y a aumentar la cantidad de calorías ingeridas en el día.
2) “Comer menos de lo que indica la dieta, me hará bajar más rápido” Error frecuente en los ansiosos por bajar de peso, el organismo entonces disminuirá su metabolismo para poder trabajar en un sistema de ahorro de energía.
3) “Siempre que un alimento sea LIGHT, lo puedo consumir sin límites”. Si los productos Light se comen indiscriminadamente, se puede incluso llegar a superar las calorías que aportaría el producto original (no Light).
4) “El aceite de oliva, como es grasa buena, se puede consumir libremente”. Es verdad que el aceite de oliva proporciona ácidos grasos monoinsaturados, importantes en la regulación de los niveles de colesterol. Sin embargo, es ALTAMENTE CALÓRICO. Aprox. ½ taza aporta 900 calorías!!!
5) “El azúcar moreno aporta menos calorías que el azúcar blanco”. El azúcar moreno es más natural, pues no atraviesa el proceso de refinación, y aporta más vitaminas y minerales; sin embargo, aporta LAS MISMAS CALORÍAS que el azúcar blanco.
6) “La miel no aporta calorías”. La miel aporta casi el mismo valor nutricional que el azúcar común. Una cucharadita de miel aporta 16 calorías, una de azúcar aporta 20 calorías.
7) “Los productos integrales se pueden consumir sin límites “. Las harinas integrales aportan más fibra y menor índice glucémico; sin embargo, aportan calorías muy similares a su homólogo refinado, por lo que deben ser consumidas con moderación.
8) “La ensalada es la comida dietética por excelencia”. Los vegetales aportan pocas calorías (y mucha fibra, agua, vitaminas y minerales). Sin embargo, si se le incluyen aderezos ricos en grasa (como mayonesa, vinagretas con mucho aceite), quesos grasos, y excesos de aguacate, maíz, frijoles, tortillas, etc., se puede convertir en una comida altamente calórica.
9) “La sal engorda”. La sal no aporta calorías; pero en exceso, favorece la retención de líquidos y aumenta el riesgo de hipertensión.
10) “El agua fría engorda” El agua no contiene calorías. Es decir, no aporta energía ni nutrientes. Por lo tanto el agua no engorda.